[일본 키친카] 일본에서 푸드트럭 판매하는 방법

일본에서 마츠리를 하면 푸드트럭이 많이 보이는데 일본에서는 키친카(キチンかー)라고 한다.

집 근처에서 산책하다가 마츠리를 하길래 푸드트럭에서 파는 스무디를 사먹었는데 엄청 특별한 맛도 아니지만 축제 분위기에 더 맛있게 느껴졌다. 나도 요즘 스무디 만들어 먹는거에 관심이 많아져서 스무디를 팔아보면 어떨까 하는 생각에 푸드 트럭을 해보고 싶다는 생각이 들었다. 

 

푸드트럭에 필요한 자격과 허가를 정리해봤다.(도쿄 기준)

 

목차
1. 식품위생책임자 자격증
2. 보건소 영업허가
3. 푸드트럭 렌탈 or 구입 or 차량구조변경 

 

 

1. 식품위생책임자 자격증

각 지자체의 식품위생협회가 개최하는 식품위생책임자육성강습회를 수강하면 된다.

어디서 따든 전국에서 쓸 수 있는 자격증이다.

 

비용은 도쿄기준 12000엔 이고 평일 아침 9시반부터 오후 4시반까지 강습하면 하루만에 딸 수 있다.

 

첨부링크가 많아서 자세한 사항은 여기 글에 나눠 썼다.

https://romanticdog.tistory.com/35

[일본 키친카] 일본에서 푸드트럭1: 식품위생책임자 자격증 취득 방법

 

 

2. 보건소 허가

보건소 허가는 출점하는 지자체에서 허가를 받아야한다!

 

유효기간

5년, 기간 만료일 한 달 전에 갱신할 수 있다.

 

필요서류

영업허가신청서

영업시설 배치도

식품위생책임자자격증

허가신청수수료

등기사항증명서

수질검사성적서(우물? 사용시)

 

3. 운전면허

'보통'면허로도 가능한데 3.5톤까지 가능하다고 하다. 

이때 3.5톤은

차량무게+사람수*55kg+최대적재량 < 3.5톤

으로 계산한다.

 

그리고 트레일러를 사용하는 경우는 견인면허가 필요한 경우도 있는데,

보통면허로는 750kg(트레일러무게+최대적재량), 12m까지 가능하다.

 

4. 푸드트럭 렌탈 or 구입 or 차량구조변경

나는 단발성으로 경험해보고 싶어서 렌탈을 할 예정이다.

 

 

 

아직 면허도 없어서 갈 길이 멀지만 언젠가 스무디를 팔아보고 싶다!